Sulforaphane

萝卜硫素

萝卜硫素，简称SFN，是一种异硫氰酸酯。由植物中的黑芥子酶水解硫代葡萄糖苷（Glu以下简称硫代葡萄糖苷）而获得。分子式为C6H11NOS2。盛产西兰花、羽衣甘蓝、北圆胡萝卜等十字花科植物。它是一种常见的抗氧化剂，是蔬菜中抗癌效果最好的植物活性物质。

 

糖蛋白和黑芥子酶分别稳定存在于植物组织细胞和液泡中。SFN只有在植物组织被破坏时才能水解。由于水解过程受pH、温度、水分等因素的影响，SFN的收率往往会降低。虽然天然酶解法容易受到外界环境的影响。可以创造有利于SFN合成的酶解环境。这是根据SFN的化学性质。

 

SFN不仅具有很强的抗癌活性，而且具有很强的抗氧化能力。

被公认为具有抗癌、抗癌、美容功效的天然产物之一。早在20世纪初，研究人员就研究了SFN的抗癌和抗癌作用。人们还发现SFN对肝癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等有抑制作用，它诱导II期酶，激活抗癌作用。致癌物质的产生会杀死白细胞；此外，SFN可以调节人最外层的免疫系统——皮肤，增强人的免疫力。

美国研究人员在人类和老鼠身上进行的实验表明，SFN 有助于肺部清除有害细菌。美国约翰斯霍普金斯大学的研究人员报告说，SFN 可以激活一个叫做 NRF2 的信号通道。当这个信号通路失效时，人类巨噬细胞就无法清除肺中的死细胞。同时外来细菌，使肺部无法保持清洁并导致感染。

吸烟者和慢性阻塞性肺病 (COPD) 患者体内的巨噬细胞已经失去了这种清除功能。研究结果于 4 月 13 日发表在美国《科学转化医学》杂志上。研究人员已经开始在 COPD 患者中进行 2 期临床试验，以确认 SFN 是否可以改善患者的肺功能。